Metzgerstand auf dem Markt

Nachdem die geschlachteten Schweine bei den Metzgern an den Marktständen angeliefert sind, beginnen diese gleich mit der Aufteilung.

Portionierte Fleischstücke kommen nach alter Tradition an die Haken. Hier wird das Fleisch nicht selektiert wie in den Supermärkten.

Beliebt sind auch Hausschlachtungen, oft direkt neben der Strasse, wo dann die Nachbarschaft ihr bereits bestelltes Fleisch mitnehmen kann und oft erst später bezahlen muss.

Strassenschlachtung

 

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